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Realizan jornada dedicada al maguey

  • Diario de Xalapa
  • en Cultura

Es una mala práctica entre muchos productores de pulque el adulterarlo con agua, reengrosarlo con “nopalillo” y finalmente reendulzarlo con azucaro o, en el peor de los casos, sacarina. Otra mala práctica es el recubrimiento total de tinacales con fibra de vidrio para ahorrarse mantenimientos y facilitar su lavado.

En Xalapa, el colectivo Slow maguey propone realizar jornadas magueyeras en diferentes foros de la ciudad y el estado, juntando gastronomía, ciencia y arte con el agave como eje central, denunciando las malas prácticas que pueden llegar a generar problemas de salud y proponiendo soluciones científicas, legales y artísticas.

Víctor Aurelio García Blanco comparte al público que el programa para este sábado 12 de agosto iniciará con gastronomía a las 14 horas. También a esta hora principiará un taller de curados creativos y exóticos hechos con pulque limpio y noble de Tlaxcala combinado con aguamiel de Las Vigas.

Licha y Ara serán los encargados de explicar y demostrar cómo se preparan los famosos curados, la pulqueterapia. La cooperación para esta transmisión de conocimientos será voluntaria.

En la ciencia, las gemelas Mayra y Miriam Lagunes hablaran sobre los posibles daños al organismo por consumir pulque adulterado con sacarina, endulzante artificial derivado del petróleo y sobre la microbiología del pulque.

En la música, habrá las ecocumbias de Paraíso fiscal, desde las 17 horas, alternando con cápsulas científicas magueyeras.

En la plástica, la exposición colectiva Elogio a mayahuel será inaugurada a las 19 horas. Incluye pinturas, foto, gráfica y técnicas mixtas de Sócrates Blanco, Delfino Marcial, Tupack Emiliano, Héctor Montes de Oca, Perla Viveros, Marcos Falfán, Alejandro Vélez, Eréndira Hernández, Ocre, Vaho, Froy Balam y Víctor Blanco.

La cita es este sábado en La Chata, en la calle Madero número 30, foro que abre su espacio a las manifestaciones artísticas, ecológicas y magueyeras.

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