Por Luis Ferral Huerta
Orizaba, Ver.- Contando con la participación de estudiantes ymaestros de la Universidad Autónoma de Chapingo, UniversidadVeracruzana y del Tecnológico Nacional de México (TecNM) deCiudad Serdán, Puebla y de Zongolica se organizó, en el valle deOrizaba, el “Primer Encuentro sobre la Producción de Vinos conUvas Silvestres”.
Este evento denominado "Fiesta de la uva" inició a las 9:30 dela mañana con la conferencia denominada “Vinos en México y enel mundo”, en las instalaciones del Tecnológico Nacional deMéxico, campus Zongolica, que se localizan en esta ciudad deOrizaba.
Posteriormente se disertó la conferencia “Los vinos deNaolinco” y la elaboración de vinos en el laboratorio deagroalimentos de la UV Peñuela, la elaboración de vinos enZongolica y en Ciudad Serdán, en el estado de Puebla.
Posteriormente se realizó una discusión para el mejoramientode las técnicas y finalizó, ya por la tarde, con una catación devinos con uvas silvestres que se efectuó en esta sede.
Al respecto, el doctor Ramiro Sánchez Uranga explicó que coneste evento se pretende obtener un producto que además decomercializable, pueda dar identidad a las comunidades productorasde la uva silvestre en Puebla, Veracruz y otras entidades delpaís.
