El incremento al precio de la tortilla se da en razón del incremento al precio del kilo de maíz, además de que quienes se dedican a la producción de este alimento habían estado absorbiendo el incremento de los insumos durante los últimos 24 meses, aseguró Bernardo Martínez vicepresidente de la Cámara Nacional de Comercio en Xalapa y empresario de la industria de la tortilla.
Para el producto se prevé aun un aumento que podría alcanzar hasta 1.50 pesos dependiendo de los aumentos que se registren para la energía eléctrica, agua y gasolina, entre otros insumos que se utilizan en la industria de la tortilla, señaló.
Aunque se han registrado aumentos constantes en los insumos fue el incremento al precio del maíz en este mes lo que nos ha obligado a incrementar el precio de kilo de la tortilla, de lo contrario entraríamos en un proceso de crisis y quiebra. Muchos empresarios veníamos operando con pérdidas, otros saliendo tablas sin obtener ganancias y pues somos empresarios, tenemos que ver ganancias de lo que trabajamos
Vicepresidente de la Cámara Nacional de Comercio en Xalapa
El empresario afirmó que el mercado de la industria de la tortilla en Xalapa y la región es de los más deprimidos si se le compara con el de otros municipios del Estado. "En Xalapa se paga el kilo a un precio de los más baratos del país, está en entre ocho, 10 y hasta 14 pesos. En Cardel, Veracruz, y otros municipios, el kilo se da entre 15, 16 y hasta 17 pesos, en Sinaloa, que es productor de maiz, el kilo está en 17 pesos", precisó.
El entrevistado precisó que en el negocio de la masa y la tortilla también hay competencia desleal y que se registran desde los que no pagan impuestos, industriales poblanos con costos más baratos, compra de maíz robado hasta la competencia de grandes establecimientos como Chedraui, Walmart, Aurrerá, Comercial Mexicana y otras empresas.
"Las tiendas de autoservicio sirven como vaso regulador en el precio, ofrecen el kilo más barato pero el cliente compra otros productos, no sólo compra la tortilla, entonces sí obtienen ganancias más que el productor", expuso.
Consideró que el gobierno estatal debe impulsar al micro, pequeño y mediano productor de la industria de la tortilla y no estar tan vulnerables ante las grandes tiendas comerciales.
El vicepresidente de Canaco Xalapa refirió que tiene muchos años que el gobierno federal no ha dado ningún tipo de programa o subsidios para el producto del maíz, a pesar de ser uno de los productos de la canasta básica más importantes en el país.
