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Encabezó Fayad la partida de Rosca de Reyes en Hidalgo

  • El Sol de Hidalgo
  • en República

Liliana Castillo
PACHUCA, Hgo. (OEM-Informex).- Con el mejor deseo de que todas las familias hidalguenses disfrutaran un feliz Día de Reyes, el gobernador Omar Fayad, acompañado de su esposa Victoria Ruffo, presidenta del DIF Hidalgo, y de sus hijos Victoria y Anuar, cortó ayer, en Plaza Juárez, ante miles de asistentes, la tradicional rosca, elaborada por panaderos de Atotonilco el Grande.

El mandatario resaltó ante empresarios, funcionarios y directivos el esfuerzo que realizó el Sistema DIF Hidalgo y el Gobierno estatal para compartir con todos la Rosca de Reyes, enmarcada con la rifa de 300 bicicletas y juguetes que se entregaron a todos los niños y niñas asistentes.

“Tengamos un gran momento de felicidad con nuestros hijos. Sé que todos se llevarán un regalo, y que las familias disfrutarán de un gran día en Pachuca”.

A primera hora, despuntando la mañana, a las 5.30, Jlaen González Badillo, dueño de la Panadería Jlaen, y responsable de elaborar la rosca desde hace siete años, arribó a Plaza Juárez con la rosca, distribuida en varios empaques, de 600 metros de longitud y tres toneladas de peso, que ocultó en su interior cinco mil muñequitos.

Catorce panaderos trabajaron en su elaboración durante 96 horas continuas, mezclando entre otras cosas 20 mil huevos, y mil quinientos kilos de harina para cocer en horno de piedra, la tradicional rosca que se dividió por lo menos en cinco mil porciones la mañana de ayer. Defensor de la auténtica panadería tradicional, Jlaen González es el último eslabón de cuatro generaciones de hombres de trabajo que, además de vender, elaboran el pan de tipo casero.

“Nuestra historia como panaderos inició hace 150 años, con mi bisabuelo Vicente González. Después siguió con mi abuelo Juvencio González y continuó con mi padre, ya fallecido, Pablo González. Desde entonces nos ubicamos en Avenida Juárez 107, frente al jardín”.

Jlaen González se dedica desde hace 12 años a la elaboración de Roscas de Reyes monumentales, los siete últimos han sido para el Gobierno del Estado. También es el responsable de elaborar la Rosca Monumental de la Escuela Naval de Marina, desde hace tres años, y que mide 500 metros.

La primer Rosca fue elaborada en Zacualtipán y Atotonilco, con 50 metros de longitud.

“La diferencia de nuestra panadería con cualquier otra es que, además de que soy el dueño, soy el encargado de producción. Sé lo que estoy vendiendo. La calidad de los productos y la frescura”.

Entre los productos innovadores que vende están los camarones de arroz con leche, cocol con cajeta y el pan de nata, todo con ingredientes de primera.

Pero igualmente la Panadería Jlaen se identifica por algo más. Un anuncio afuera indica que, cuando suena el timbre, el pan sale calientito.