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Receta|Crema de calabaza

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Necesitamos

25 gramos de mantequilla

1 cucharada de ajo con cebolla

3 cucharadas de harina

3 tazas de pulpa de calabaza, cocida

2 litro. de agua (en la que se coció la calabaza)

2 cucharadas de consomé, en polvo

½ cucharadita de canela

¼ de cucharadita de nuez moscada

¾ de taza de crema

½ taza de pepitas, doradas

 

Así se hace

1.- Derretir la mantequilla, agregar el ajo con cebolla y la harina; mover constantemente hasta tener un engrudo.

2.- Licuar la pulpa de la calabaza con el agua y agregar a lo anterior, mezclar con un batidor de globo.

3.- Sazonar con el consomé, canela y nuez moscada; agregar sal y pimienta al gusto.

4.- Antes de servir mezclar la crema, servir acompañada de las pepitas doradas.

 

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