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Receta|Pay de pera

  • Diario de Xalapa
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Necesitamos

2 tazas de harina

½ taza de azúcar glass

¼ de cucharadita de sal

150 gramos de mantequilla

(1 ½ barras chicas aproximadamente)

 

Para el relleno

25 gramos de mantequilla

8 peras, peladas, descorazonadas y cortadas en gajos delgados

1 limón (su jugo)

1 cucharadita de canela

½ taza de azúcar

1 cucharada de fécula de maíz

1/8 de taza de agua

1 huevo para barnizar

Azúcar para espolvorear

 

Así se hace

1.- Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezclar hasta que se integren en una masa suave.

2.- Con la mitad forrar un molde para pay, rellenarlo y tapar con la otra mitad.

3.- Hornear a 180 grados por aproximadamente 35 a 40 minutos, hasta que dore.

 

El relleno

1.- Derretir la mantequilla y agregar pera, jugo, canela y azúcar. Esperar que de un hervor.

2.- Disolver la fécula de maíz en el agua y agregar a lo anterior.

3.- Vaciar en la costra para el pay y tapar.

4.- Barnizar con huevo y poner bastante azúcar granulada.

5.- Hornear a 180º C, aproximadamente 1 hora, hasta que dore.

 

 

 

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