Boca del Río, Ver.- Ante la escasez de marisco por la temporada de veda, el filete de pescado para las fiestas de Santa Anna 2019 en Boca del Río será de 100 metros de largo para el deleite de alrededor de 5 mil comensales, indicó el presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles en la zona, Lorenzo Montalvo Iglesias.
En el marco de la presentación de las fiestas más importantes de Boca del Río, a realizarse del 25 al 28 de julio, refirió que el récord alcanzado es de 222 metros, pero la presente administración lo ha hecho por dos años consecutivos de 100 metros de largo, debido a la gran cantidad de marisco que se requiere para su realización.
Tan sólo para elaborar el filete de 100 metros se requiere de tonelada y media de marisco y se invierten millón y medio de pesos entre producto y logística.
“El récord registrado es de 222 metros y tendríamos que superarlo y llegar a los 240 metros, pero se requiere de más de tres toneladas de marisco y por las vedas es difícil obtener tal cantidad, además que es una infraestructura de logística más grande, se tendría que hacer en el bulevar, por el momento sólo es de 100 metros, a ver si el próximo año nos animamos”, dijo.
Detalló que el filete relleno de mariscos está compuesto de camarón, pulpo, jaiba, sierra, robalo, tomate, chile y cebolla, es elaborado por más de 200 personas que trabajan desde un día antes y será repartido entre los comensales el próximo 26 de julio, durante la fiestas de Santa Anna que se desarrollan en la cabecera municipal de Boca del Río.
Para el sábado 27 de julio se llevará a cabo el tradicional “torito de cacahuate más grande del mundo”, en el cual se invierten entre 150 mil a 170 mil pesos y se espera que alcance para 5 mil porciones que serán repartidas entre los asistentes.
INVERSIÓN
Tan sólo para elaborar el filete de 100 metros se requiere de tonelada y media de marisco y se invierte millón y medio de pesos entre producto y logística.
170 mil pesos costaría el filete que se espera que alcance para 5 mil porciones.
