La Feria del Pambazo 2022 en Xalapa inicia hoy y la gran variedad de pambazos que habrá en la muestra gastronómica no tiene límites, para muestra está un nuevo platillo que podrás disfrutar en el festival, las “Pambaburger”, es decir, pambazos preparados pero como hamburguesas.
El negocio de hamburguesas llamado “The Burger Corner” anunció vía redes sociales su participación en la feria que dio comienzo en la explanada del parque Xallitic, en la capital del estado.
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Esta nueva opción e innovación de uno de los platillos más representativos de los xalapeños y orizabeños, el pambazo, pero elaborado con otro tipo de ingredientes ocupados en hamburguesas como lo es la carne de res y el pollo.
¿Cómo surgió esta creación?
De acuerdo a su creador Luis Salazar, la idea surgió al inicio de la pandemia por Covid-19, pues el hecho de querer generar más ingresos y las ganas de crear un producto nuevo y con identidad xalapeña, nace este proyecto que comenzó como una pizzería y terminó siendo hamburguesería.
“Inicialmente queríamos hacer un producto que fuera como en los inicios de la comida rápida, siguiendo una línea de minimalismo, simpleza y rapidez, inspirados en las hamburgueserías de los años 50’s con esa idea surge The Burger Corner” relata Luis.
Platica que poco tiempo después de abrir el negocio, quisieron llevar más allá el producto, por lo que quisieron mezclar la hamburguesa con la cultura xalapeña, con lo característico de la ciudad, los pambazos.
¿De qué están hechos?
Los pambacorner son hechos con carne smash 100 por ciento de res, cocinado sobre fino láminas de cebolla caramelizada, queso americano, pepinillos, mermelada de cebolla con tocino, y acompañados con un aderezo secreto.
Por otro lado está el “Pambuffalo”, un pambazo de pollo frito, bañado en salsa buffalo, con queso americano, ensalada de col, pepinillos, ranch y también acompañados con el aderezo secreto.
De igual manera cuentan con unas malteadas peculiares, pues con la idea de ofrecer algo distinto, son semejantes a una clásica agua de horchata pero con los respectivos sabores clásicos de las malteadas, fresa y chocolate.
El entrevistado comentó que las pambaburgers solo son lanzadas en ciertas ocasiones especiales, por lo que la Feria del Pambazo en Xalapa fue una de ellas.
¿Quieres probar esta creación? No podrás perderte éste y otros platillos en la Feria del Pambazo, que se llevará a cabo en la en la explanada del barrio Xallitic.
“Esta vez tenemos una promoción, en la compra de un PAMBACORNER o un PAMBUFFALO, si nos etiquetan en una historia o una publicación de Instagram o facebook les regalamos las papas, nos tienen que mostrar la captura” finalizó.
(Publicada originalmente en El Sol de Orizaba)
