/ miércoles 6 de enero de 2021

Durante 30 años han elaborando la tradicional rosca de Reyes

El panadero Adolfo Santiago Fonseca asegura que ha seguido la misma receta todos los años, con naranja, huevo, mantequilla, azúcar, leche, harina y levadura

Veracruz, Ver.- Con naranja, huevo, mantequilla, azúcar, leche, harina y levadura se prepara la tradicional rosca de Reyes para que familias enteras, amigos, compañeros de trabajo y demás la degusten junto con un chocolate bien caliente.

Aunque cada panadería le da su toque, Adolfo Santiago Fonseca panadero de profesión asegura que por 30 años ha seguido la misma receta para elaborar la rosca de Reyes que se comercializa en la panadería La Especial.

Comentó que, aunque en otros lugares utilizan esencias o saborizantes, él prefiere lo natural que es lo que los caracteriza de otros negocios.

Aquí hemos seguido la misma receta de los dueños, aquí es naranja natural, no usamos esencia, huevo, mantequilla, azúcar, levaduras, leche, harinas que es lo que lleva, aquí es el sabor lo que hace especial de otras panaderías, quizá ha cambiado la pasta y la mantequilla porque son productos que han ido variando”, dijo.

Desde su elaboración hasta su venta, el proceso de producción tiene un promedio de dos horas. Al salir del horno se dejan reposar por unos minutos y luego se ponen en la caja para su exhibición y venta.

Desde que se amasa, se decora, el reposo, se cuece, la metemos a su caja y se pone en exhibición más o menos dos horas”, detalló.

Recibe las noticias más importantes, alertas, reportajes e historias en tu celular, ¡Con un solo clic!

En la panadería el personal trabaja en marchas forzadas para la elaboración de las Roscas y otros tipos de panes que se ponen a la venta.

La Rosca de Reyes es un evento que permite la reunión de amigos, familiares y compañeros de trabajo que celebran “la partida de rosca” en medio de la alegría de que al que le toque el muñeco pagará los tamales para el 2 de febrero.

Foto: Raúl Solís | Diario de Xalapa

No obstante, de acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa) Nahum Bichir con la ausencia de clases a consecuencia de la pandemia por el Covid-19, la venta de roscas bajo a comparación de otros años.

No tenemos escuelas y eso nos pega, pero la partida de rosca en familia es una tradición muy importante, estos días son los días de venta y vamos a ver cómo nos va, pero el que no haya clases por supuesto que, si nos impactara”, dijo.

Veracruz, Ver.- Con naranja, huevo, mantequilla, azúcar, leche, harina y levadura se prepara la tradicional rosca de Reyes para que familias enteras, amigos, compañeros de trabajo y demás la degusten junto con un chocolate bien caliente.

Aunque cada panadería le da su toque, Adolfo Santiago Fonseca panadero de profesión asegura que por 30 años ha seguido la misma receta para elaborar la rosca de Reyes que se comercializa en la panadería La Especial.

Comentó que, aunque en otros lugares utilizan esencias o saborizantes, él prefiere lo natural que es lo que los caracteriza de otros negocios.

Aquí hemos seguido la misma receta de los dueños, aquí es naranja natural, no usamos esencia, huevo, mantequilla, azúcar, levaduras, leche, harinas que es lo que lleva, aquí es el sabor lo que hace especial de otras panaderías, quizá ha cambiado la pasta y la mantequilla porque son productos que han ido variando”, dijo.

Desde su elaboración hasta su venta, el proceso de producción tiene un promedio de dos horas. Al salir del horno se dejan reposar por unos minutos y luego se ponen en la caja para su exhibición y venta.

Desde que se amasa, se decora, el reposo, se cuece, la metemos a su caja y se pone en exhibición más o menos dos horas”, detalló.

Recibe las noticias más importantes, alertas, reportajes e historias en tu celular, ¡Con un solo clic!

En la panadería el personal trabaja en marchas forzadas para la elaboración de las Roscas y otros tipos de panes que se ponen a la venta.

La Rosca de Reyes es un evento que permite la reunión de amigos, familiares y compañeros de trabajo que celebran “la partida de rosca” en medio de la alegría de que al que le toque el muñeco pagará los tamales para el 2 de febrero.

Foto: Raúl Solís | Diario de Xalapa

No obstante, de acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa) Nahum Bichir con la ausencia de clases a consecuencia de la pandemia por el Covid-19, la venta de roscas bajo a comparación de otros años.

No tenemos escuelas y eso nos pega, pero la partida de rosca en familia es una tradición muy importante, estos días son los días de venta y vamos a ver cómo nos va, pero el que no haya clases por supuesto que, si nos impactara”, dijo.

Local

Sueños se cumplen si se insiste: Estudiante logró pase a UV en segundo intento

Solo 17 mil 388 de 46 mil 037 jóvenes logran derecho a inscripción en la UV

Local

Vacunas para menores de 5 a 11: Sedes, horarios y orden de apellidos

Pese al llanto y al nervio de algunos menores de edad, todos reciben la dosis Pfizer

Cultura

¿Comer chile da identidad al mexicano? Investigadores analizan al fruto

Comer chile conlleva las emociones y cosmovisiones de la sociedad mexicana

Justicia

Coello Trejo demandará a Lozoya por fraude; le debe 25 millones de pesos

El abogado Javier Coello Trejo iniciará un proceso legal en contra de Emilio Lozoya Austin, a quien defendió en 2017

Local

Este martes tendremos calor, pero por la tarde persistirá la probabilidad de lluvias  

Amanece despejado a medio nublado por la mañana, aumentando los nublados y la probabilidad de lluvias con tormentas por la tarde-noche

Sociedad

Conagua anuncia acuerdo con 64 empresas que darán agua de sus pozos a NL

Las empresas privadas proporcionarán agua de sus pozos para inyectarla en la red hidráulica pública de la entidad

Local

Pedí que se investiguen acusaciones en mi contra: Delegado del Bienestar

Manuel Huerta mencionó que su trabajo consiste en asegurar el bienestar de las y los veracruzanos; respecto a la denuncia solicitó que se investiguen las acusaciones

Sociedad

Avión aterriza de emergencia en Guadalajara por daño en una turbina

De acuerdo con Protección Civil de Jalisco, la aeronave despegó con una turbina incendiada por lo que la brigada interna de la terminal aérea intervino

Mundo

ONU pide una investigación transparente por muerte de 23 migrantes en frontera española

Según las autoridades locales marroquíes, al menos 23 migrantes murieron y 140 policías resultaron heridos