Xalapa, Ver.- Una de las fechas más esperadas para los enamorados es el 14 de Febrero, pero no hace falta que llegue el Día del Amor y la Amistad para ser detallistas con nuestros amigos, parejas o familia.
De hecho, si buscas ser auténtico con tus obsequios para San Valentín o cualquier otra fecha especial, en la capital del estado hay un sinfín de opciones entre artesanías, bisutería, ropa y hasta postres elaborados por emprendedores.
En entrevista para Diario de Xalapa, Tlaltilli Cruz Zavaleta nos habla de "Lovicious by Taty", un proyecto de repostería gourmet que nació hace dos años con la intención de que su forma de ser tan detallista llegara a más personas.
Menciona que tomó la decisión de ser su propia jefa y dedicarse a la repostería para llevar los aprendizajes de dos generaciones a cada uno de sus postres pues la inspiración la tomó de sus abuelas.
“Mis dos abuelitas se dedicaban a la repostería de tiempo completo; en mi caso, un día navegando por las redes vi el anuncio de un curso para hacer pasteles estilo japonés, al cual asistí; quedé encantada y después de mucho practicar, decidí estudiar repostería”.
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El talento de Tlalti -como le gusta que le digan- para la repostería comenzó a ser más notable conforme practicaba sus recetas, fue entonces cuando comenzó a vender sus productos entre familiares y amigos confirmando que eran del gusto de la gente y allí comenzó “Lovicious by Taty”.
Para estar siempre actualizada con las tendencias, como el caso de la moda “Coquette”, señala “Me sigo capacitando y tomando clases privadas con chefs, con el objetivo de seguir innovando y aprendiendo nuevas técnicas para ofrecer postres de la mejor calidad a mis clientes”.
¿Qué productos ofrece en su negocio?
Para los emprendedores de repostería artesanal, gourmet o alimentos y bebidas la temporada de más ventas es en la mayoría de los casos el Día del Amor y la Amistad, sin embargo, en el caso de la joven repostera también reporta buenas ventas durante mayo en el Día de las Madres; Halloween en octubre; 1 y 2 de Noviembre cuando celebramos Día de Muertos e incluso Navidad.
¿La razón? Un postre se puede personalizar, por lo que el reto que conlleva realizar sus galletas estilo New York, besitos de nuez, galletas de mantequilla tipo pastiseta, pays de jamón con queso, queso con mermelada de fresa, limón y estilo carlota, pasteles y brownies depende de las peticiones de cada cliente.
Cuestionada si es difícil empezar un emprendimiento y ser tu propio jefe menciona que el dedicarse a un negocio parte de la pasión por lo que quieres hacer y el empeño, disciplina y amor con tu proyecto personal “Sin embargo, si debes organizarte muy bien, ya que cuando inicias eres el ‘todólogo’ de la empresa haciendo el trabajo de fotografía, venta, limpieza, entre otros”.
Durante el mes de febrero los postres son una gran opción para un detalle original y en el caso de “Lovicious by Taty” encuentras desde pasteles individuales con dedicatoria o temática “Coquette”, galletas en diferentes tamaños y presentaciones e incluso paquetes con un regalo floral de Azul Celeste, otro emprendimiento local.
La importancia de seguir nuestro instinto y cumplir sueños
Tlaltilli invita a nuevos emprendedores o aquellos que aún tienen miedo de arriesgarse a crear con sus propias ideas luchar en todo momento por cumplir objetivos, sueños y metas; “Habrán personas que te quieran desmotivar o que te digan que no puedes, pero al final cada quien es y debe ser dueña o dueño de su realidad, los ganadores nunca renuncian a lo que les apasiona”.
“Particularmente me encanta la frase ‘define el éxito en tus propios términos, alcánzalo en tus propios términos y vive una vida que te haga sentir orgulloso’, de Anne Sweeney”.
Sus postres los puedes encontrar en redes sociales como Instagram como @lovicious.bakery y por WhatsApp al 2281387429, también en Araucaria Market Store, su punto de venta ubicado en la planta baja de Plaza Crystal, con un horario de 11:00 a.m. a 8:00 p.m. de lunes a domingo.
