VERACRUZ, Ver.-Tras una mala racha para la industria panificadora por las elevadas temperaturas que obligaron a muchos negocios al cierre, en esta temporada de invierno esperan un repunte de entre 50 a 80 por ciento en las ventas del pan, destacó el empresario integrante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, José Antonio González Maroño.
En entrevista señaló que el 2019 fue un año muy malo para el sector panadero debido a que, con tanto calor no hay ganancias para el negocio y no sale para pagar la energía eléctrica, la renta del local, el mantenimiento de la maquinaria, la compra de materia prima y el pago al personal.
Hizo referencia que, en el centro de la ciudad de Veracruz, cerraron dos panaderías que eran muy antiguas y lo mismo sucedió en otras partes del estado.
Este año nos fue muy mal, hubo cierre de negocios, cerraron dos panaderías muy antiguas y lo mismo se reporta en el sur y norte del estado, si han abierto algunas, pero con el calor no se apetece el pan, esperemos que en esta época que ya no hay tanto calor podamos incrementar la venta en un 50 a 70 por ciento
Mencionó que para la época de roscas de reyes tiene una expectativa de llegar al 80 por ciento en ventas, aunque la venta en las grandes cadenas comerciales, también les afecta porque ofrecen un producto más barato.
Viene lo que es la rosca de reyes y tenemos la mejor expectativa, pero se ve mermada porque en las tiendas grandes venden las roscas a menor precio y eso también nos pega
Dijo que las panaderías de los supermercados, solo son un gancho para a atraer clientes y no es el giro principal, como sucede con las pequeñas empresas donde se dedican exclusivamente a la venta de pan donde se ofrece el producto de calidad.
