/ lunes 2 de octubre de 2023

¿Has probado el café de maíz? Estudiantes crearon bebida

Estudiantes de Universidad Tecnológica del Sureste de Veracruz decidieron crear "café" a partir de maíz

Estudiantes de la Universidad Tecnológica del Sureste de Veracruz crearon una bebida parecida al café a partir de tostar maíz con canela. Explica que obtuvieron recursos para poder emprender con esta bebida que surgió de una tradición ancestral de los adultos mayores de esa zona.

¿Cómo surgió la idea de crear café de maíz?

La idea de crear "café" a partir de maíz surgió, “porque los adultos mayores de la zona de Nanchital toman este "café" por las tardes, sucede que muchos de nuestros adultos mayores de 70 años son de escasos recursos y no tienen acceso al café, así que tuestan una tortilla, la queman y con agua caliente la toman como si fuera café y así le llaman”, expuso la estudiante de esa institución, Andrea Nieto Reyes.

Fue entonces que realizaron una investigación para ver si era posible producir en cantidades mayores, a partir del maíz y no de una tortilla. En una primera prueba tostaron el maíz por varias horas. Le agregan canela recién salido de la leña y lo muelen para que conserve un sabor especial.

La estudiante explica que en la zona del sur de Veracruz, hay mucha necesidad y por ello muchos no tienen acceso a tomar café puro, por lo que esta opción que ellos empiezan a producir es la oportunidad de beneficiar a las comunidades de escasos recursos.

Recuerda que este producto, mostrado con mucho éxito en la Semana Estatal de Ciencia y Tecnología que se realiza en las instalaciones del Museo Interactivo de Xalapa (Kaná), surgió por una tarea que se les encargó hace dos años en la materia de Mercadotecnia.

Se les pidió un proyecto innovador que pudiera ayudar a la comunidad. Tras pensarlo mucho optaron por tomar la tradición que tienen los adultos mayores de 70 años de tomar “café” elaborado a partir de una tortilla quemada.

Explica que este proyecto ha sido financiado por el Consejo Veracruzano de Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico (Coveicydet), para empezar a trabajar en la cosecha de maíz. Ya tienen un terreno para arar y cultivar maíz de forma sustentable.

El sueño, asegura, es lograr una comercialización grande de la bebida que es totalmente orgánica | Foto: René Corrales | Diario de Xalapa

Ya será en febrero o marzo próximo que prevén ya tendrán la siembra para poner a secar el maíz. Con este apoyo adquirirán un tostador grande para poder producir en cantidades grandes. Resalta que son dos las estudiantes que trabajan en el proyecto y siempre apoyadas por su maestra Susana del Carmen Hernández de la universidad.

El sueño, asegura, es lograr una comercialización grande de la bebida que es totalmente orgánica, sin cafeína, porque no es café, lo pueden consumir diabéticos, personas con cáncer y mujeres embarazadas.

Estudiantes de la Universidad Tecnológica del Sureste de Veracruz crearon una bebida parecida al café a partir de tostar maíz con canela | Foto: René Corrales | Diario de Xalapa


Las estudiantes de la Universidad Tecnológica del Sureste de Veracruz dieron una degustación de su bebida y lograron que los jóvenes asistentes a este recinto se formaran para probarlo. Lo servían solo o con leche, como un café.

Estudiantes de la Universidad Tecnológica del Sureste de Veracruz crearon una bebida parecida al café a partir de tostar maíz con canela. Explica que obtuvieron recursos para poder emprender con esta bebida que surgió de una tradición ancestral de los adultos mayores de esa zona.

¿Cómo surgió la idea de crear café de maíz?

La idea de crear "café" a partir de maíz surgió, “porque los adultos mayores de la zona de Nanchital toman este "café" por las tardes, sucede que muchos de nuestros adultos mayores de 70 años son de escasos recursos y no tienen acceso al café, así que tuestan una tortilla, la queman y con agua caliente la toman como si fuera café y así le llaman”, expuso la estudiante de esa institución, Andrea Nieto Reyes.

Fue entonces que realizaron una investigación para ver si era posible producir en cantidades mayores, a partir del maíz y no de una tortilla. En una primera prueba tostaron el maíz por varias horas. Le agregan canela recién salido de la leña y lo muelen para que conserve un sabor especial.

La estudiante explica que en la zona del sur de Veracruz, hay mucha necesidad y por ello muchos no tienen acceso a tomar café puro, por lo que esta opción que ellos empiezan a producir es la oportunidad de beneficiar a las comunidades de escasos recursos.

Recuerda que este producto, mostrado con mucho éxito en la Semana Estatal de Ciencia y Tecnología que se realiza en las instalaciones del Museo Interactivo de Xalapa (Kaná), surgió por una tarea que se les encargó hace dos años en la materia de Mercadotecnia.

Se les pidió un proyecto innovador que pudiera ayudar a la comunidad. Tras pensarlo mucho optaron por tomar la tradición que tienen los adultos mayores de 70 años de tomar “café” elaborado a partir de una tortilla quemada.

Explica que este proyecto ha sido financiado por el Consejo Veracruzano de Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico (Coveicydet), para empezar a trabajar en la cosecha de maíz. Ya tienen un terreno para arar y cultivar maíz de forma sustentable.

El sueño, asegura, es lograr una comercialización grande de la bebida que es totalmente orgánica | Foto: René Corrales | Diario de Xalapa

Ya será en febrero o marzo próximo que prevén ya tendrán la siembra para poner a secar el maíz. Con este apoyo adquirirán un tostador grande para poder producir en cantidades grandes. Resalta que son dos las estudiantes que trabajan en el proyecto y siempre apoyadas por su maestra Susana del Carmen Hernández de la universidad.

El sueño, asegura, es lograr una comercialización grande de la bebida que es totalmente orgánica, sin cafeína, porque no es café, lo pueden consumir diabéticos, personas con cáncer y mujeres embarazadas.

Estudiantes de la Universidad Tecnológica del Sureste de Veracruz crearon una bebida parecida al café a partir de tostar maíz con canela | Foto: René Corrales | Diario de Xalapa


Las estudiantes de la Universidad Tecnológica del Sureste de Veracruz dieron una degustación de su bebida y lograron que los jóvenes asistentes a este recinto se formaran para probarlo. Lo servían solo o con leche, como un café.

Local

Habitantes echaron abajo el proyecto Odebrecht y siguen defendiendo el río La Antigua

Durante 14 años, habitantes de la cuenca del río La Antigua se han dedicado a protegerla y a garantizar que su cauce fluya libremente

Local

¿Harás el examen de ingreso UV en línea? Descubre cómo hacerlo y qué materiales necesitas

No olvides que debes presentar el examen en la fecha y hora indicadas, y que no hay reposición de tiempo

Elecciones 2024

Es la oportunidad de sacar adelante al país y a Veracruz: empresarios piden salir a votar

El llamamiento es que todos participen el 2 de junio y que se haga eligiendo a la mejor opción para Xalapa, Veracruz y México

Cultura

Voces y miradas de las dramaturgas, necesarias y urgentes para el teatro: Ana Lucía

Comparte que a partir de las propias historias de vida se puede escribir y narrar

Elecciones 2024

Veracruzanos saldrán a votar porque ya no quieren más de lo mismo: Adriana Rojano

Dice que ante el mal trabajo que se ha hecho en el Congreso es que la población desconoce la labor real de los legisladores

Salud

Enfermedades podrían aumentar por el calor: médico dice qué hacer para prevenirlas

Otras enfermedades comunes en esta temporada de calor son las infecciones gastrointestinales, conjuntivitis y dermatitis