/ jueves 13 de abril de 2023

Mojarra tachogobi, platillo veracruzano, presente en billete de la Lotería Nacional

La mojarra tachogobi es un platillo representativo de la región de Los Tuxtlas, Veracruz

¿Has probado la mojarra tachogobi? Este platillo es representativo de la región de Los Tuxtlas, Veracruz, y ahora será más conocido pues es la imagen del billete de la Lotería Nacional que celebra el Sorteo Mayor número 3883.

La mojarra asada a las brasas con un toque especial otorgado por una salsa de “tomatitos de monte o milpa” alcanza ahora más popularidad al formar parte de la serie “La riqueza gastronómica del país”.

¿Por qué fue seleccionada la mojarra tachogobi para ser la imagen del billete de la Lotería Nacional?

Esta serie, explica el comité de la Lotería Nacional, tiene como finalidad rescatar las recetas emblemáticas de cada estado y, en el caso de Veracruz, el interés era destacar tanto la cocina mestiza como la contemporánea.

El platillo de la mojarra tachogobi se vuelve así la imagen del 65 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

Cocineras tradicionales como Raquel Torres y Nidia Patricia Hernández coinciden en que la cocina de Veracruz sobresale en general por fusionar las culturas mexicana, española y africana en una mezcla única de ingredientes, olores y sabores.

“Veracruz tiene productos del mar y de la tierra, tiene el sabor del campo y de un mestizaje vivo, esa es su cualidad principal, su diversidad de culturas, sabores y colores”, anota el chef Carlos Alcántara.

En el lanzamiento del billete, con sorteo a efectuarse el 18 de abril, se informó que hay tres millones 600 mil cachitos disponibles en 12 mil puntos de venta de todo el país, así que hay oportunidad de ganarse el premio mayor o, al menos, guardar la imagen veracruzana.

¿Qué platillos se elaboran en la zona de Los Tuxtlas, Veracruz?

¿Pero qué se sabe de la cocina de Los Tuxtlas? En ciclo coordinado por Desarrollo Cultural Regional-IVEC, Nidia Patricia Hernández señala como características especiales la influencia afromestiza y afrocaribeña.

Además de la gran variedad de platillos cuya base son los pescados, nombra los guisos donde los ingredientes principales son la tripa, el mondongo, la ubre, el corazón y el hígado, muestra de la influencia mencionada.

Para quien aún no ha visitado la región, convoca a probar la comida donde la malanga, la yuca y los plátanos son ingredientes importantes.

Chilpachole de yuca, yuca frita, tortitas dulces o saladas de plátano o tubérculos son algunas de las sugerencias para quienes estén por visitar la región donde además, hay selva, playa y muchos lugares por descubrir.

¿Has probado la mojarra tachogobi? Este platillo es representativo de la región de Los Tuxtlas, Veracruz, y ahora será más conocido pues es la imagen del billete de la Lotería Nacional que celebra el Sorteo Mayor número 3883.

La mojarra asada a las brasas con un toque especial otorgado por una salsa de “tomatitos de monte o milpa” alcanza ahora más popularidad al formar parte de la serie “La riqueza gastronómica del país”.

¿Por qué fue seleccionada la mojarra tachogobi para ser la imagen del billete de la Lotería Nacional?

Esta serie, explica el comité de la Lotería Nacional, tiene como finalidad rescatar las recetas emblemáticas de cada estado y, en el caso de Veracruz, el interés era destacar tanto la cocina mestiza como la contemporánea.

El platillo de la mojarra tachogobi se vuelve así la imagen del 65 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

Cocineras tradicionales como Raquel Torres y Nidia Patricia Hernández coinciden en que la cocina de Veracruz sobresale en general por fusionar las culturas mexicana, española y africana en una mezcla única de ingredientes, olores y sabores.

“Veracruz tiene productos del mar y de la tierra, tiene el sabor del campo y de un mestizaje vivo, esa es su cualidad principal, su diversidad de culturas, sabores y colores”, anota el chef Carlos Alcántara.

En el lanzamiento del billete, con sorteo a efectuarse el 18 de abril, se informó que hay tres millones 600 mil cachitos disponibles en 12 mil puntos de venta de todo el país, así que hay oportunidad de ganarse el premio mayor o, al menos, guardar la imagen veracruzana.

¿Qué platillos se elaboran en la zona de Los Tuxtlas, Veracruz?

¿Pero qué se sabe de la cocina de Los Tuxtlas? En ciclo coordinado por Desarrollo Cultural Regional-IVEC, Nidia Patricia Hernández señala como características especiales la influencia afromestiza y afrocaribeña.

Además de la gran variedad de platillos cuya base son los pescados, nombra los guisos donde los ingredientes principales son la tripa, el mondongo, la ubre, el corazón y el hígado, muestra de la influencia mencionada.

Para quien aún no ha visitado la región, convoca a probar la comida donde la malanga, la yuca y los plátanos son ingredientes importantes.

Chilpachole de yuca, yuca frita, tortitas dulces o saladas de plátano o tubérculos son algunas de las sugerencias para quienes estén por visitar la región donde además, hay selva, playa y muchos lugares por descubrir.

Local

Para evitar la violencia, municipios promueven empoderamiento económico y educación de veracruzanas

La violencia económica contra mujeres ocupa el tercer lugar en número de incidencias, después de la violencia psicológica y física

Local

Tramo Orizaba-La Esperanza es foco rojo para conductores; se registran hasta dos robos diarios

Aunque se han implementado nuevas estrategias para tratar de disuadir los robos, no han dado los resultados esperados

Local

Sembrando Vida sigue, pero cambiarán las reglas: especialista enlista cambios al programa

Actualmente en Veracruz son aproximadamente 33 mil productores beneficiarios que han sembrado café con alrededor de 20 mil hectáreas

Cultura

Hacerlo a pesar del miedo: ilustradoras envían mensajes de lucha y sororidad a través de sus carteles

Llaman a las niñas, adolescentes y jóvenes como ellas a salir de la zona de confort a pesar del miedo y saber que no están solas

Turismo

Costa Esmeralda, Centro Histórico de Veracruz y El Tajín se vuelven populares para turistas

Se ha dado impulso a las maravillas que ofrece Veracruz, desde sus playas y montañas hasta su riqueza cultural y gastronómica

Deportes

Deadlift Xalapa, competencia en beneficio para adultos mayores; entérate de qué se trata

Será el 4 de agosto en el Gimnasio Municipal de Halterofilia “Fouad Hakim Santiesteban” de Xalapa