A partir del primero de marzo aumentará el kilo de tortillas en un peso debido al incremento del costo de la tonelada de harina de maíz, expone propietarios de expendios de Xalapa.
En algunos establecimientos el costo actual es de 18 pesos, pero en otras lo venden en 19 pesos, así que pasará a 20 pesos el kilogramo, en promedio, en esta ciudad. El costo del kilo de masa, en promedio, cuesta 15 pesos y en algunos establecimientos cobran 50 centavos más por el papel. El kilo de tortilla taquera ( que es más pequeña) es de 20 pesos; no obstante en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río el precio podría llegar a los 30 pesos.
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¿Cuánto costará ahora la tortilla en Veracruz?
Hasta el año pasado el costo del kilo de tortillas era de 17 pesos el kilogramo, pero el alza a la harina de maíz y al maíz, provocará que ahora llegue a costar 20 pesos en esta capital lo que a su vez significará un duro golpe a la economía de miles de familias xalapeñas.
Comerciantes del ramo explican que la situación “es insostenible” dado que ya les anunciaron todas las empresas harineras, las que les distribuyen la harina de maíz, insumo que requieren para elaborar las tortillas, que se viene otro aumento por lo que tendrán que elevar el costo del alimento a la población.
En este momento el precio del kilogramo de tortillas está entre 18 y 19 pesos; varía de acuerdo a cada establecimiento, porque algunas utilizan harina y otras nixtamal.
¿Cuánto costará el precio de tonelada de harina para tortillerías?
En el caso de la tortillería, “Doña Rafa”, ubicada en la avenida Atletas en la zona de El Dique, su propietario Gilberto Albarrán, comenta que las empresas Maseca y Minsa, entre otras, que son las que les venden del incremento en el costo de la tonelada de harina de maíz, a partir del primer día de marzo.
Señala que el precio de la tonelada de harina de maíz se incrementará en mil 250 pesos más, la compraban en 16 mil 800 pesos, lo que hace irremediable que se eleve el costo a los compradores.
Agrega que les informaron que el alza es porque se elevó el costo para elaborar la harina que utilizan, “que es un proceso complicado y que requiere de maquinaria”.
En el caso de otro establecimiento, ubicado en la zona de Los Sauces el costo actual del kilogramo es de 18 pesos, Estela García quien es la encargada dijo desconocer si habrá un alza al precio en los siguientes días. “Eso es cosa de los dueños, nosotros todavía no sabemos nada sobre ese tema”.
Por su parte, en la tortillería ubicada en la unidad habitacional Lomas Verdes también ya preparan el alza de un peso por kilogramo de este alimento.
¿Cuánto cuesta la tortilla en la zona norte de Veracruz?
Por su parte, en las ciudades de Papantla y Poza Rica, el costo de las tortillas, estaba en 24 pesos el kilogramo hasta ayer.
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En el caso de quienes gustan y pueden comer mejor y adquieren tortillas hechas a mano deben pagar 30 pesos el kilo en tanto la masa tiene un costo de 14 pesos.
Asimismo, de acuerdo a los datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, de la Secretaría de Economía, el precio promedio del kilogramo de tortillas en la ciudad de Coatzacoalcos es de 22 pesos.
Este costo es de acuerdo a la Información Mensual de Precios Diarios de Tortilla en Tortillerías y Autoservicios de México, donde ubica a las ciudades de Mexicali, en Baja California y Hermosillo, en Sonora, con los precios más altos del país, al llegar a 30 pesos el kilogramo de este alimento.
¿Pagarías 30 pesos por un kilo de tortilla?
Veracruz, Ver.- A partir del 1 de marzo, el kilo de tortilla podría llegar a los 30 pesos en algunas zonas de la conurbación Veracruz-Boca del Río ante el aumento en la harina alerta el presidente de la Unión de Molineros, Zenón Uscanga Jiménez.
En entrevista indicó que los industriales de la harina preparan un ajuste de precio al bulto por lo que de ser así, los tortilleros también tendrán que hacer lo propio; estima que el ajuste podría ser de uno o dos pesos.
Actualmente el kilo de tortilla está entre los 26 a 28 pesos, dependiendo de la zona y de aplicarse, subiría de 28 a 30 pesos, esto en el área residencial. En tanto, en servicios a domicilio de los llamados “mototortilleros” el costo se eleva entre 50 centavos y 1 peso que es el monto de ganancia que ellos tienen por el servicio.
Por su parte, empresarios del ramo adelantaron que el aumento también repercutirá en el kilo de masa mismo que aumentaría de uno a dos pesos, es decir llegaría a los 15 pesos pues actualmente se vende entre los 12 a 13 pesos.
Uscanga Jiménez aclaró que se trata del primer aumento que se aplicaría en el año ya que el último ajuste se dio en el mes de noviembre cuando el bulto de harina alcanzó los 900 pesos.
“El bulto de harina se elevó entre los 300 a 320 pesos, estamos esperando las últimas indicaciones para saber cómo se aplicará el ajuste, estimamos que podría ser de uno a dos pesos y por supuesto dependerá la zona, en las zonas residenciales si alcanzaría los 30 pesos porque está en los 28 pesos más o menos”, argumenta.
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Reconoce que estos aumentos repercuten en el bolsillo de la ciudadanía, sin embargo, menciona que los empresarios de la masa y la tortilla también se ven impactados ya que algunos no son dueños de los locales y deben pagar renta, además de solventar el resto de los insumos para la elaboración de la tortilla y la masa.
Refiere que en la conurbación hay alrededor de 200 tortillerías y están a la espera del informe final del precio de la harina para aplicar el ajuste. Sin embargo, aclaró que también hay personas que compran en algunas tortillerías y revenden el producto, llevándolo a algunas zonas alejadas de la ciudad y ellos dan otro precio.
(Con información de Ingrid Ruiz)
